鯛の混ぜ込みごはん

伝聞レシピ

材料

• 鯛
• ブラウンえのき
• 三つ葉
• 米
• だし
• 日本酒
• 塩

手順

1. 鯛は下処理（塩で水分抜く）をして日本酒で煮る。
2. そこへ切ったえのき、三つ葉を混ぜて水を加える。
3. 塩とだしを入れて味を調整する。
4. 煮込んで水分を飛ばし濃縮する。
5. 米を研ぎ、炊飯する。
6. 炊きあがったごはんに4を混ぜ込む。

感想

シンプルながらもしっかり味がついていて、鯛の旨味も加わって美味しかったです。