いつものように「明日は何食べたい？」と訊かれ、
「ああ～、そうだ、久しぶりにとんかつが食べたいなぁ」
と応えたら作ってくれました。
まさかのトルコライス！しかもスープ付き！
千切りキャベツとチャーハン以外は全て旦那がイチから作ってます。
伝聞レシピ
材料
トルコライス
- 大葉のパスタ
- 大葉
- にんにく
- スパゲッティ
- 塩コショウ
- オリーブオイル
- ロースカツ
- 豚ロース肉
- 塩コショウ
- 小麦粉
- 卵
- パン粉
- 揚げ油
- 千切りキャベツ：スーパーに売ってる千切り済みのもの
- 冷凍チャーハン
牛スジコンソメスープ
- 牛スジ
- にんじん
- たまねぎ
- マッシュルーム
- コンソメ
手順
牛スジの下処理を除いて、調理時間はトータルでおよそ2時間。2時間で3品全てをイチから作るとは、私にはとてもできない芸当です…(;'∀')
どんな風に作業していたのか、聞き取った手順を書き出してみます。
- 下準備
- 牛スジの下処理をする
- スープ作り
- 牛スジを一口大に切る
- 牛スジを煮込む（1時間）
- にんじんと玉ねぎとマッシュルームを切る
- 切った野菜を下茹でする
- コンソメを入れてさらに煮込む
- パスタ作り
- にんにくと大葉を切る
- スープ作り
- コンソメスープに牛スジを入れてさらに煮る
- ロースカツ作り
- 豚ロース肉に筋切りをして叩く
- 塩をすり込み、小麦粉をまぶす
- パスタ作り
- スパゲッティを小鍋で茹で、ザルに上げる
- 小鍋にスパゲッティとにんにく・大葉を入れて絡める
- ロースカツ作り
- ボウルに卵、平皿にパン粉を準備する
- 中華鍋に油を入れて加熱
- 冷凍チャーハンをレンジで温める
- ロースカツ作り
- ロース肉を卵・パン粉にまぶして揚げる（160℃で片面ずつ）
- その後、180℃で二度揚げする
- 皿に盛り付け済のパスタとチャーハンをレンジで再度温めておく
- ロースカツをチャーハンの上に乗せて切る
煮込みなどで手が空いたら次の品目へ…という風に同時並行しています（本人的にはもう少し短縮もできたかもしれないとのこと）。
2品の調理でも同時並行するとこんがらがる私はただただ感心です。。
ところでトルコライスの由来って…
トルコライスの発祥は長崎県。
「トルコ」とついていますが国名のトルコとは全くの無関係であって、その由来は諸説あるようですね。
個人的には「トリコロールが訛った説」かと思っていましたが、はてさて。
