最近麺ものが続いたので和食にしよう、と作ってくれたのがこちら。
これ筑前煮っぽい。
「がめ煮」とも言われる煮物ですね。筑前煮とがめ煮の違いをよくわかっていなかったのでWikipediaさんに問いかけ。
一般的に「筑前煮」は九州地方以外での呼称である。「筑前煮」の呼称は、公立の学校給食の普及により、郷土料理の一環として、全国に浸透した。家庭科の教科書では「鶏肉を炒りつけて煮る」ことから「炒り鶏（いりどり）」という名前で紹介されていることもある。
(がめ煮 - Wikipediaより引用)
伝聞レシピ
材料
- 鶏もも肉（細切れ）
- 大根：乱切り
- 人参：乱切り
- ごぼう：輪切り
- たけのこ（水煮）︰乱切り
- 舞茸：乱切り
- こんにゃく：乱切り
- 日本酒
- みりん
- めんつゆ
- 水
- 油
手順
- 材料を切る。
- 鶏肉と舞茸を油で炒める。
- ごぼう、たけのこ、人参を入れて炒める。
- さらにこんにゃく、大根を入れて炒め、水・調味料を注いでしばらく煮る。
感想
だしは特に入れてないですが、美味しかったです。
娘も喜んでパクパク食べていました。
