うちの旦那メシ。

今日もおうちでいただきま~す

和食

そうめん

5月は真夏のように暑くてびっくりでした。 こんな調子じゃ夏はどうなるの…。。 というわけで早くも夏気分、旦那がそうめんを茹でてくれました。 伝聞レシピ 材料 そうめん めんつゆ きゅうり かにかま ちくわ わかめ 青ネギ 我が家ではあごだしつゆが大活躍…

れんこん鍋

伝聞レシピ 材料 れんこん 豆腐 えのき 糸こんにゃく 春菊 せせり 鶏ガラスープの素 醤油 水

ヒラタケと長芋の唐揚げ

伝聞レシピ 材料 ヒラタケ 長芋 あごだしつゆ コショウ 小麦粉 片栗粉 手順 ヒラタケ、長芋を食べやすい大きさに切る 切った具材をジップロックに入れ、だし(少し薄める)とコショウを入れて一晩置く 揚げ衣をつけて揚げる 感想 飲み屋とかで出てきそう。箸…

ちゃんこ鍋かも

旦那がちゃんこ鍋を作ってくれました! ちゃんこ鍋の味としては、ちり鍋風のものと寄せ鍋風のものの2系統があるとされる。また、水炊き(ちり鍋)、だし汁あるいはスープ炊き(鶏のソップ炊きなど)、塩炊き(寄せ鍋系)、味噌炊き(牡蠣の土手鍋など)の4系…

ぶりと大根のお鍋

伝聞レシピ 材料 大根 豆腐 ネギ きのこ こんにゃく 濃縮だし 塩 水 手順 切った大根を茹でて洗い、めんつゆに浸して一晩寝かす。 切った他の材料を鍋に入れ、調味料を入れた水で煮る。 感想 前回味があまり染みなかった大根ですが、今回はしっかり味が染み…

鯛の混ぜ込みごはん

伝聞レシピ 材料 鯛 ブラウンえのき 三つ葉 米 だし 日本酒 塩 手順 鯛は下処理(塩で水分抜く)をして日本酒で煮る。 そこへ切ったえのき、三つ葉を混ぜて水を加える。 塩とだしを入れて味を調整する。 煮込んで水分を飛ばし濃縮する。 米を研ぎ、炊飯する…

肉じゃが

伝聞レシピ 材料 豚肉(牛肉が高かったので豚肉でw) じゃがいも→乱切り にんじん→乱切り 玉ねぎ→くし切り 糸こんにゃく 日本酒 みりん 砂糖 水 だし 醤油 手順 材料を切る。 じゃがいも、にんじん、玉ねぎを鍋に入れて炒める。 水と調味料を加えて煮込む。 …

鶏肉と平茸の炊き込みご飯

炊き込みご飯、普段は「後片付けが面倒」とか言ってあまり作らないのですが(笑)、たまに気分が乗って作ってくれたりします。 お椀じゃなくてコンテナに入れた画になってますがw こうして小分けにして冷凍保存もできるので便利です。 伝聞レシピ 材料 鶏肉小…

冷やしそうめん

旦那の冷やし麺シリーズ(勝手にシリーズ化w)、今回は夏の定番そうめんです。 材料 鶏肉(こま切れ) 舞茸→乱切り ネギ→小口切り ゴマ 海苔 そうめん 塩 レモン汁 ポン酢 めんつゆ 手順 鶏肉・ネギ・舞茸を炒め、塩とレモン汁で味付けする。 めんつゆを水で…

豚しゃぶサラダうどん(ラー油/ごまドレ)

暑いから、と言って今年の夏はよく冷やし麺を作ってくれます。 今回は冷やしサラダうどんです。 伝聞レシピ 材料 豚肉200g トマト レタス うどん 冷やす用の氷水 ごまドレッシング または 食べるラー油 桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油 110gposted with…

鯛ごはん

普段のごはんは白米か白米+古代米のパターンが多いです。 古代米 黒米『朝紫』(国内産100% 29年産 山梨県産)お徳用 900gパック (投函便対応)posted with カエレバ 吉字屋穀店 Amazonで探す楽天市場で探す 個人的には古代米ぷちぷちしてて好きなんですが…

筑前煮のような煮物

最近麺ものが続いたので和食にしよう、と作ってくれたのがこちら。 これ筑前煮っぽい。 「がめ煮」とも言われる煮物ですね。筑前煮とがめ煮の違いをよくわかっていなかったのでWikipediaさんに問いかけ。 一般的に「筑前煮」は九州地方以外での呼称である。…